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Chiles Rellenos de Carne con Moringa

Rinde para: 6 porciones

Ingredientes

  • 6 chiles poblanos para rellenar
  • 120gr de carne molida
  • 1/2 chile verde pequeño
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 cucharada de consomé de res
  • 2 cucharadas de aceite
  • 8 cucharadas de moringa en polvo
  • Sal al gusto
  • 1 diente de ajo

Ingredientes para la salsa

  • 6 jitomates medianos o puré de tomate enlatado
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de sazonador de pollo
  • Sal al gusto

Procedimiento

Coloque los chiles poblanos sobre un comal o una plancha y áselos hasta que se note que puede quitarles la piel o cáscara, póngalos en una bolsa plástica para que suden y luego de unos 5 minutos pélelos. Corte finamente la cebolla, chile verde y el ajo. Coloque una cacerola al fuego con el aceite, cuando ya esté caliente agregue la carne, la cebolla, chile, ajo, el polvo de moringa, el consomé y sal, sofría hasta que la carne este bien cocida. Retire del fuego y rellene los chiles poblanos con la carne. En este punto usted puede capear los chiles con huevo batido si así lo desea.

Luego prepare la salsa licuando los jitomates (o el puré de tomate enlatado), cebolla, ajo, consomé y sal al gusto, añada agua si lo cree necesario. Vierta la salsa en una cacerola e incorpore los chiles rellenos, cocine hasta que hierva durante 10-15min. Sirva los chiles con un poco de salsa y acompañe con alguna guarnición de su preferencia.